Ma-de-liefste

DSC_0502

Internationaal feestje

Morgen is het zover: Moederdag. Een feestje, dat niet alleen door de Nederlanders wordt gevierd maar door een groot deel van de wereld, overgewaaid uit de VS.
De Buufs zijn zelf moeder, dus de verwachting voor de grote dag van morgen is groot! Natuurlijk is het voor ons niet de eerste keer dat we moeder zijn op Moederdag, nee we doen al heel wat jaartjes mee. Daarbij komt dat we beide ook nog onze eigen moeders hebben, dus… volop aandacht voor MOEDERDAG!

Even beginnen met wat wijsheid van Wikipedia:
In gezinnen die Moederdag vieren staat de dag in het teken van het verwennen van moeder. Ze krijgt veelal ontbijt op bed en cadeau’s. Huishoudelijke taken moeten, voor zover dat niet al gedaan werd, door vader en de kinderen worden verricht. Vaak hebben de jongere kinderen op school of op het kinderdagverblijf cadeaus gemaakt. Dikwijls wordt ook oma op deze dag bezocht. De handel in bloemen beleeft in de week voor Moederdag een absoluut hoogtepunt, vergelijkbaar met Kerst.

The perfect Mothers’ day

Wij denken dat de invulling van “de ideale Moederdag” voor iedere moeder anders zal zijn maar een klein doch grondig onderzoek onder verschillende moeders heeft geleid tot het volgende rijtje van belangrijke elementen voor een geslaagde dag!

Met stip op 1:
Een cadeau(tje) dat niet perse praktisch is maar gewoon waardering uitdrukt voor de moeder in kwestie.

Nummer 2:
Een ontbijt, klaargemaakt door de kinderen onder de bezielde leiding van vader, niet op bed geserveerd maar gewoon gezellig aan tafel.

Nummer 3:
Een heerlijke taart bij de koffie die de kinderen, weer onder leiding van vader, zelf hebben gekocht (of nog beter… hebben gemaakt).

Nou, al met al een bescheiden rijtje, toch…?
Dit moet te doen zijn. Moederdag is het tenslotte maar één keer per jaar.

We blijven natuurlijk realistisch

Maar zelfs als het (weer) niet de ideale Moederdag zal zijn, weten wij gelukkig maar al te goed dat onze kinderen erg blij zijn met ons en met al het werk dat we voor hen verzetten. Zelfs als ze vergeten dat het Moederdag is weten we toch dat ze heel veel van ons houden, want ja, het zijn onze kinderen, toch…?

Voor die moeders onder ons die nu al weten dat ze zelf voor de taart van morgen moeten zorgen, hierbij een linkje naar een leuk recept van 24 Kitchen!

Succes ermee en vergeet er vooral niet van te genieten! Want moeder zijn, dat is toch echt het mooiste wat er is!

Happy Mothers’ Day!

mother-quote-4

Advertenties

Faworki

Vandaag een on-Hollands koekje bij de Buufs!
Vorige week heb ik voor het eerst in mijn leven kennis mogen maken met dit van oorsprong Poolse koekje, en ik was meteen verkocht. Ik heb het voorrecht gehad om het van een echte Poolse te proeven en ook het echte Poolse recept te bemachtigen!

Wat is het?

Eerst maar eens wat achtergrondinformatie, natuurlijk voor wie dit interessant vindt…
Faworki wordt, van oorsprong, gegeten op “Vette Donderdag“.  Ook van het bestaan van deze dag was ik niet op de hoogte, maar… je bent nooit te oud om te leren. Vette Donderdag komt voor de As Woensdag en heeft te maken met het Poolse Carnaval.
Vette Donderdag doet bij mij niet meteen de culinaire bellen rinkelen, maar hier in huis spreekt het wel degelijk tot de verbeelding; door meerdere huisgenoten is al gesuggereerd om vanaf nu de Vette Donderdag elke week te “vieren”. Zoiets als woensdag gehaktdag, maar dan natuurlijk VET. Als in FRITUUR.

Nu dan, tijd voor het echte werk; aan de slag!

Recept

Voor zo’n lekker ouderwetse Faworki heb je helemaal niet zoveel nodig en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon in huis!

300 gram witte bloem
4 eierdooiers
2 eetlepels slagroom
1 zakje vanillesuiker of poedersuiker, dezelfde hoeveelheid als zo’n zakje vanillesuiker.
water

Meng de bloem met de eierdooiers, de slagroom en de suiker. Voeg geleidelijk steeds een klein beetje water toe zodat je er een bal van kunt kneden.


Leg het deeg op het aanrecht (of op een flinke plank) en sla er met een deegroller op. Als het platgeslagen is, weer een bal vormen en weer plat slaan. etc.. Doe dit 15 minuten lang (!)DSC_0481
Na deze aframmeling mag het deeg 1 uur in de koelkast rusten….DSC_0485
Verdeel het deeg in 2 delen. Eén deel rol je zo dun mogelijk uit op een met weinig bloem bestoven werkblad (voor het andere deel gelden natuurlijk dezelfde stappen). Snijd de plak in repen (lengte 9 à 10 cm). Snijd elk plakje in het midden in. Sleep daarna één uiteinde door de opening. Zo ontstaat die typische Faworki-vorm (leuk woord voor scrabble…?)


Bak ze in hete (zonnebloem-)olie aan beide kanten tot ze bruin zijn.
Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken. Flink bestrooien met poedersuiker.

Het koekje is helemaal niet vet, wel luchtig. Persoonlijk kan ik geen koekje bedenken waar ze op lijken. Echt de moeite waard om eens te proberen!

smacznego!

Salade…

Heerlijk voor bij een makkelijke maaltijd in het weekend, bij een frietje, of strakjes bij de bbq…Een lekkere, voedzame salade! Bij ons een echte favoriet!

Wat je nodig hebt:

20160408_172534.jpg

-1 kipfilet
-6 stengels bleekselderij
-2 bananen
-150 gram walnoten
-4 grote eetlepels magere kwark

Snijdt de kipfilet in hele kleine stukjes en bak deze met een klein beetje peper en zout gaar. Laat deze hierna even afkoelen.
Snijdt de bleekselderij en de bananen en doe deze in een grote kom.

20160408_173744
Hak de walnoten fijn en voeg deze toe aan de bleekselderij en de bananen.
Doe hier ook de afgekoelde kip bij en de kwark.

20160408_174750
Roer dit alles goed door elkaar en…eetsmakelijk!

20160408_175119

Tip: Je kan voor deze salade ook een restje kipfilet gebruiken!

Appeltaart

Je kent ze vast wel, de recepten die je als muursticker of broodplank kan kopen…
Zelf ben in het bezit van een recept voor appeltaart welke al een heel poosje aan de schouw in de keuken hangt.
Een aantal keren heb ik me afgevraagd of er uit dit recept ook echt een fatsoenlijke appeltaart zou voortkomen.
Vandaag is de dag dat ik daar achter ben gekomen…

Men neme:

WP_20160402_20_08_10_Pro (2)

Van de boter, bloem, basterdsuiker en het ei heb ik met de hand een mooi deeg gekneed.
Deze heb ik even laten rusten in de koelkast.

WP_20160402_20_08_28_Pro
Ondertussen heb ik de rozijnen laten wellen, de appels geschild en in kleine stukjes gesneden. Dit alles gemengd met de poedersuiker, citroensap en kaneel.
Onderin de taartvorm heb ik een bakpapiertje gelegd en de zijkanten goed ingevet.
De taartvorm bekleed met driekwart van het deeg. Hierna de vulling toegevoegd.
Van het laatste beetje deeg stroken gesneden en kruislings over de bovenkant gelegd.
Dit alles bij een temperatuur van 180 graden drie kwartier in de oven gezet.

Het resultaat…kijk zelf maar…

WP_20160402_21_42_46_Pro
Het ruikt als een appeltaart, en ja hoor, het smaakt zelfs als een appeltaart!

Het is een bruikbaar recept, maar wel echt een basisrecept. Een snufje zout aan de bloem toevoegen is geen overbodige luxe. Wellicht wat abrikozenjam over de warme appeltaart voor een glans-effect.

WP_20160402_21_57_33_Pro

Wat is er lekkerder dan koffie met warme appeltaart…? Wij gaan er eens lekker voor zitten. En ja…verschil moet er zijn…jullie het recept en wij de appeltaart!

Kippensoep recept

Helaas heeft de griep de deur van deze buuf niet overgeslagen. Twee van de drie kinderen zijn ziek. Hoesten, zere keel, veel snot, hoofdpijn en zere spieren. Signalen genoeg om tot actie over te gaan! Iedereen met zieke kinderen zal het herkennen; paracetamol hier, dropje daar, wil je nog wat drinken? Kortom druk, druk, druk voor moeders. Hoewel mijn kinderen echt niet meer klein zijn heb ik toch ook aan deze grotere kinderen best wat verzorgingswerk.

Dat kippensoep helpt bij griep en verkoudheid is alom bekend. En de omstandigheden zijn momenteel ideaal om een flinke pan te maken; al snotterend wordt gevraagd naar “kibbesoep”, nou dan weet je het wel: aan de slag!

DSC_0334

Hier volgt mijn recept waarmee ik meestal veel lof oogst.

  • 300 gram kippendij filets
  • 2 uien
  • 3 knoflook tenen
  • 1 groene paprika
  • 2 stengels selderij
  • peper en zout
  • een pakje kippensoep van Honig (een beetje van mezelf en een beetje van…)

Ik begin met een flinke hoeveelheid water in een flinke pan. Daarin doe ik de kip, de ui, de knoflook, de gehalveerde paprika (zonder zaadjes hè, maar dat snap je wel) , de selderij en de peper en het zout. DSC_0336Dit breng ik dan aan de kook en daarna mag het nog een uurtje snurken op zo’n schattig pruttel plaatje….♥ Af en toe een blubje is dan genoeg.

DSC_0338DSC_0341

Dan haal ik daarna alles uit de pan. De groenten hebben hun werk gedaan, hun smaak zit in de bouillon, en daarom nemen we ook afscheid van hen (én… mijn kinderen houden er niet van als er van alles in hun soep drijft). De kip gaat even afkoelen, die gebruiken we gelukkig nog wel!

Dan is de tijd voor het bekende oranje pakje aangebroken. Dat hoeft geen verdere uitleg, gewoon huppekee, erbij… DSC_0339De soep moet dan nog wel even 10 minuten doorkoken, anders is de vermicelli (van die leuke kipjes/haantjes uit dat pakje) niet gaar.

Als de kip voldoende is afgekoeld kun je deze dijtjes in kleine stukjes “plukken”. Zo’n heerlijk ontspannend werkje! Tja, en dan is het eigenlijk al klaar. Smullen maar van deze heerlijke kibbesoep…. voor deze gelegenheid geserveerd met frisse schone tissues. Op je gezondheid!20160319_161939

Hopelijk zijn ze hier weer snel kiplekker!

 

«de Buufs houden zich aanbevolen voor jouw eigen recept voor kippensoep!»