Faworki

Vandaag een on-Hollands koekje bij de Buufs!
Vorige week heb ik voor het eerst in mijn leven kennis mogen maken met dit van oorsprong Poolse koekje, en ik was meteen verkocht. Ik heb het voorrecht gehad om het van een echte Poolse te proeven en ook het echte Poolse recept te bemachtigen!

Wat is het?

Eerst maar eens wat achtergrondinformatie, natuurlijk voor wie dit interessant vindt…
Faworki wordt, van oorsprong, gegeten op “Vette Donderdag“.  Ook van het bestaan van deze dag was ik niet op de hoogte, maar… je bent nooit te oud om te leren. Vette Donderdag komt voor de As Woensdag en heeft te maken met het Poolse Carnaval.
Vette Donderdag doet bij mij niet meteen de culinaire bellen rinkelen, maar hier in huis spreekt het wel degelijk tot de verbeelding; door meerdere huisgenoten is al gesuggereerd om vanaf nu de Vette Donderdag elke week te “vieren”. Zoiets als woensdag gehaktdag, maar dan natuurlijk VET. Als in FRITUUR.

Nu dan, tijd voor het echte werk; aan de slag!

Recept

Voor zo’n lekker ouderwetse Faworki heb je helemaal niet zoveel nodig en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon in huis!

300 gram witte bloem
4 eierdooiers
2 eetlepels slagroom
1 zakje vanillesuiker of poedersuiker, dezelfde hoeveelheid als zo’n zakje vanillesuiker.
water

Meng de bloem met de eierdooiers, de slagroom en de suiker. Voeg geleidelijk steeds een klein beetje water toe zodat je er een bal van kunt kneden.


Leg het deeg op het aanrecht (of op een flinke plank) en sla er met een deegroller op. Als het platgeslagen is, weer een bal vormen en weer plat slaan. etc.. Doe dit 15 minuten lang (!)DSC_0481
Na deze aframmeling mag het deeg 1 uur in de koelkast rusten….DSC_0485
Verdeel het deeg in 2 delen. Eén deel rol je zo dun mogelijk uit op een met weinig bloem bestoven werkblad (voor het andere deel gelden natuurlijk dezelfde stappen). Snijd de plak in repen (lengte 9 à 10 cm). Snijd elk plakje in het midden in. Sleep daarna één uiteinde door de opening. Zo ontstaat die typische Faworki-vorm (leuk woord voor scrabble…?)


Bak ze in hete (zonnebloem-)olie aan beide kanten tot ze bruin zijn.
Haal ze uit de pan en laat ze goed uitlekken. Flink bestrooien met poedersuiker.

Het koekje is helemaal niet vet, wel luchtig. Persoonlijk kan ik geen koekje bedenken waar ze op lijken. Echt de moeite waard om eens te proberen!

smacznego!

Advertenties